Mousse al caffè
Questo dessert è un'ottima alternativa per chi segue la dieta a zona! Seguendo le dosi che potete trovare qui http://www.cucineinsincrono.it/recipe/mousse-al-caffe/, ogni porzione corrisponde a 1 Blocco (praticamente come nella foto). Il procedimento è davvero semplice: mettete l'uvetta a bagno nel liquore (io ho usato grappa) per farla ammorbidire e la colla di pesce immergerla in acqua fredda.
Separare albumi e tuorli, con questi ultimi preparare una crema aggiungendo fecola di patate (o maizena) e latte. Cuocere a fuoco lento, e aggiungere caffè e colla di pesce, fare bollire per 2 minuti, sempre miscelando.
Montare gli albumi a neve. Alla crema aggiungere l'uvetta, dopo averla strizzata e macinata, e i bianchi.
Miscelare bene il tutto e fare monoporzioni, mettendo sul fondo dei bicchieri la granella di frutta secca (pezzetti di cioccolata extrafondente).
