Libro, edito da Aracne, scritto a più mani, in cui mi sono occupata del capitolo dedicato alla nutrizione.

Gli studi sul sistema immunitario compaiono tardivamente; basti pensare che i primi lavori sulle reazioni ai virus sono datati al 1901, con la scoperta della febbre gialla. Nella seconda metà del XX secolo si comprende meglio cosa sia il sistema immunitario e quanto articolato il suo funzionamento, ma è solo in epoca recente che si riesce a conoscere qualcosa del mondo delle citochine e dell’affascinante dialogo biologico tra gli antigeni e i loro anticorpi. Il libro pone lo sguardo sull’orizzonte dell’immunologia, là dove si concepisce la risposta immunitaria come una reazione d’insieme, in cui tutte le parti dell’essere vivente, psichismo compreso, collaborano affinché la vita possa continuare a esistere.